Unidad 2 S5 Act 2

Análisis y abstracción de información

“Cada día sabemos más y entendemos menos"
Albert Einstein

	Analizar, abstraer e interpretar la información recabada con la finalidad de generar un breve marco teórico del anteproyecto/proyecto de investigación.

TEMA: Hábitos alimenticios que fomenta la escuela, en adolescentes entre 13 y 16 años de la ciudad de Oaxaca de Juárez.

Antecedentes del tema:

Muchos factores influyen en la formación de los buenos hábitos alimenticios, como son: las costumbres de alimentación en los hogares,  las costumbres y cultura de cada región, la idea de lo que promocionan como un cuerpo ideal, los medios visuales tecnológicos como el Facebook, Instagram, You Tube, son incluso de mayor influencia que la televisión en la formación de una imagen corporal satisfactoria para los adolescentes, así como los alimentos que ellos tienen a la mano y lo que su economía les permite, según lo expuesto en el articulo: La Alimentación en México, un estudio basado en la encuesta nacional de gastos en los hogares  “según la región y tipo de localidad, indican que existen patrones de consumo asociados al desarrollo socioeconómico y la urbanización. Las regiones con mayor grado de desarrollo (Ciudad de México y norte del país) y las zonas urbanas presentan consumos más elevados de la mayor parte de los nutrimentos. Los problemas de nutrición tienen trascendencia en la salud y el desarrollo  de la sociedad, y sus efectos negativos se reflejan en el desarrollo del capital humano” (Martínez Jasso & Villezca Becerra, 2005)

Así pues, tomando en cuenta lo expuesto en el artículo: Representaciones sociales relacionadas con la alimentación escolar: el caso de las escuelas públicas en la Cd. De México, donde documentan los siguientes aspectos: los altos índices de sobrepeso (27%) y obesidad (14 %) en alumnos de 4° y 5° de ´primaria, las multiples oportunidades que los niños tienen de consumir alimentos en un corto lapso de tiempo, la baja disponibilidad de verduras y frutas en contraste con la alta oferta de alimentos chatarra y las limitadas opciones para la práctica de actividad física, considero de gran importancia el tema de estudio, como una de las formas de disminuir estos índices de afectaciones a la salud de los adolescentes, pues comprender la alimentación escolar implica analizar de qué manera está condicionada por procesos sociales y culturales. (Théodore, Bonvecchio A., & Blanco G., 2011)

Bases teóricas.

En primer lugar iniciaremos mencionando que la adolescencia es un periodo de tiempo que comprende entre los 9 y los 18 años,  donde se da un crecimiento acelerado, así como un aumento tanto en la talla como en la masa muscular de los individuos, lo que obviamente, significa un aumento en los requerimientos nutricionales, ya que es este periodo donde se adquiere una gran proporción de los tejidos como huesos, tejido, muscular, tejido graso que permanecerán hasta la vida adulta. Es en esta etapa también donde, por el tiempo que se está fuera de casa, los adolescentes se empiezan a separar de la vigilancia de los padres, y comienzan a decidir el tipo de alimentos que quieren consumir, tomando aquí gran importancia los alimentos que se encuentran a su alcance, siendo la escuela la mayor proveedora de estos alimentos, por lo que su papel en la formación de los hábitos alimenticios es fundamental, debido a las consecuencias que la mala calidad de la alimentación genera tanto en el desarrollo de los adolescentes, así como también la probable adquisición de trastornos alimenticios como pudieran ser la anorexia y bulimia y la permanencia de estos hábitos hasta la vida adulta. 

Ahora bien, los estudios sobre las recomendaciones nutricionales en los adolescentes, son escasos y se indican en base a la edad cronológica, lo que muchas veces no coincide con la edad biológica por lo que muchos autores deciden expresarlas en función del peso y la talla. (Madruga A & Pedrón G., 2002).

Ya que son muchos los aspectos a considerar en una alimentación adecuada, el mejor inicio es conocer el tipo de alimentos que actualmente consumen para valorar la calidad de sus nutrientes, concentrándonos en esta investigación en la contribución que las escuelas hacen en la formación de los hábitos alimenticios de los adolescentes, con respecto a los productos que les ofrecen diariamente durante su estancia en ellas.